按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
张材家的很喜欢解小川，点着头笑道：“派下来了，派下来了！正在大厨房里，一会儿就着人送过来。上头的奶奶发了话，说这小厨房里备着的所有配料，你们两人可以随意取用。”
柳眉听了这话，暗自点了点头。
今天的主战场，想必就是这小厨房了。
昨儿个柳母就想到过这个可能——毕竟贾母在大观园里宴客，到底还是小厨房里方便些。所以柳母昨儿将平日里积攒下来的不少配料都挑了一遍，将最好的取出来，摆在外头，准备供柳眉使用。
可这会儿，解小川却踱着方步，好整以暇地在小厨房里来来回回地走着，将柳母事先准备好的各种辅料一一检视了一遍，一面看，还一面连连点头，啧啧称赞。
这下可将柳母给气坏了，连连瞪了解小川好几眼。柳眉赶紧拉她，压低了声音说：“娘，这没什么的。这不还得看主料是什么么？”
柳眉自己是不在乎的：一应比试，总要公平才好——
其实她大方的真正原因是，昨儿已经坑了人家一把；然而今天大家伙儿在同一起跑线上，若是再在辅料上使诈，柳眉过不去自己心里这一关。
谁说自己是个小女生，对方男厨就得让着自己的？
说话之间，柳母就被张材家的叫出去说话了。
解小川便低下头，将搭在手臂上的那条水牛皮围裙取下，小心翼翼地展开，戴在身上。
他一边缓慢地系着围裙，一边抬头问柳眉：“你姓柳？”
柳眉不做声，只点了点头。那解小川就别了头过去。
“那鸿顺楼的尚师傅，你可认得？”解小川似乎永远是那个不冷不热、不死不活的状态，不咸不淡地问了这么一句，却令柳眉心头警铃大作。
原来不止柳母将解小川的背景打听了个遍，解小川也照样摸过了她的底细。
看起来，眼前的这个人，是有备而来，至少应该不会被自己这副小丫头的外表，就因此放松了警惕。
“尚师傅？鸿顺楼？好像听人说起过。”柳眉看天，模棱两可糊过去。解小川也就不再多问。
不一会儿，今日上头贾母她们钦点的材料就被送到了小厨房——一起都装在一个粗麻布袋子里。
柳母脸色有点儿难看，冲着柳眉尴尬地笑了笑。
“娘，就是这些？”
“呵呵，”柳母点头，“是！”
当下柳眉抢上前一步，想要打开袋子看看里头的材料。谁知那解小川比她还要快，先她一步，打开了袋子——
“这些……都是什么？”
“这是什么？”
解小川与柳眉又是异口同声，一起问出了这样的问题。两人话音落下，彼此对视一眼，见对方的神情与自己完全一样，皱着眉头。
柳母继续尬笑：“眉儿，这些个都是客人从乡下带来的土菜，你看那灰灰的……”
柳母刚说到这儿，就被张材家的打断了，“柳大娘，上头不是都吩咐过了，不让多说，让他们自行琢磨去做。你若是说了这些土菜的来历，没准还拘束了他们，做不出上头想要的味道。”
听见张材家的这么说，柳母颇有些无奈，看了柳眉一眼，讪讪地住了口。
旁边解小川似乎微有些焦躁，一伸手，将那粗麻布袋子一拽，里面的东西登时都倾倒出来，滚落在小厨房那干干净净的水磨青砖地面上。
只见里头是两个小南瓜，好几捆用草绳捆好的干菜，干菜形状各异，分明是好几种。除此之外，还有大约两斤的鲜枣儿，被解小川这么一倒，滚得满地都是。
柳眉见到这些，眼中微微流露出喜色，赶紧冲母亲点点头，示意她有办法。
其实，也多亏了柳母刚才那只言片语的提示，才令她茅塞顿开，一下子明白了这些都是什么。
袋子里倒出来的这些，不是旁的，都是刘姥姥带进贾府，送给太太奶奶们尝个新鲜的瓜果与菜蔬，正是最最接地气的那种。
柳母刚才口中提起的“客人”，自然指的是刘姥姥，而她没说完的，那“灰灰的”，看似干瘪瘪地被扎成一捆的，正是一种农家自制的干菜，叫“灰条菜”。
有了这个做指引，柳眉一下子将其它都给认出来了：除了灰条菜以外，那个灰绿色的，卷曲成丝的，该是干豇豆；还有那切成一片一片，深棕色、软塌塌的，正是茄子干儿；最后还有一种，筷子粗细，特别长的长条，圈成一团团地用草绳扎着——柳眉记得这叫葫芦干儿，其实就是后世的西葫芦，用镟刀镟成长条儿，然后晒成的干儿。
从严格意义上说，这些都不能算是红楼菜式，但确确实实都是红楼里明文提到过的食材。柳眉虽然不曾特地做过，可也算是尝过，大致知道这些到底都是什么东西，比旁边的解小川到底是强上了好几分。
而解小川同学，此时正两眼一抹黑，紧紧锁着眉头，望着地上倒出来的这些干菜。只见他向前迈上一步，随即一筹莫展地在食材面前蹲了下来。
这个对手解小川，出身殷实之家，后来又师从酒楼名厨，平生所见的食材，无不是个中精品。如今见了这些常人都不怎么认得的农家土菜，自然懵圈。
身为厨师，需要透彻地了解手下的食材。即便是柳眉，她明明白白地知道眼前这些干菜到底是什么做成的，可红楼时代的农家土菜，毕竟离她后世的生活太过遥远，柳眉也没有十足的把握，能用这些东西，做出最美味的菜肴出来。
——看起来，这道命题作文，题目出的，还真刁钻啊！
柳眉忍不住想，也不知这是不是凤姐她老人家的手笔；如果是，那还真起到效果了。
*
柳眉向母亲示意之后，便帮着柳母与张大娘一起将散落了一地的大枣收拾起来，顺便也去将解小川面前的干菜和倭瓜都拾起来，每样都分作两份。一份取走自用，另一份往解小川那里推了推。
领到了食材，柳眉便凝神细思，到底该做些什么才好，又该搭配些什么食材。
而她思考的时候习惯四处乱看，一瞥眼之间，正见到解小川单膝跪地，伸手撕了一条灰条菜，直接放在口中，缓缓地尝着。
这灰条菜，其实就是长梗子大白菜，待长成了收下来，在开水锅里焯过，然后将整棵白菜的叶子分开，挂起来晾干。晒干以后的白菜极其难看，灰扑扑的，干瘪得很。只有用温水浸过之后才能用于烹饪，可是烹制得当，却远比新鲜的白菜更加鲜美。用舌尖体来说，这种东西，会“拥有一种时间所孕育的味道”。
可是在温水浸开之前，灰条菜看着丑，吃起来也相当难吃。此刻柳眉不得不佩服，这位解小川同学，敢于空口尝这灰条菜，着实是胆大。他若是能据此想出适合灰条菜的烹饪手法与配菜，那么此人便该是个天才了。
尝过灰条菜，解小川眉头继续紧着。
他却就此放过了灰条菜，伸手去扯了一小截干豇豆，像是吃零食一样，放在口边慢慢嚼着。
接下来，解小川将柳眉推给他的土菜一一尝了个遍，生吃、空嚼……然后他施施然地起身，突然转脸看向柳眉。
柳眉偷看对手的表情神态，陡然被人抓了个正着，纵然她属于脸皮厚的那一类，此刻也忍不住脸上一热。
却见解小川就此冲柳眉温和地笑了笑，问：“柳姑娘，你可知这些都是什么？要不要我指点你怎么做？”
“什么？”柳眉差点没以为自己听错了话，“你……指点我？”
眼前这人，不过空口尝了一圈这些难得一见的农家土菜，难道就已经知道了烹饪的法子，而且想出了相配的菜式？
若是真的，那柳眉只能说，这人，在烹饪一途之上，是真的，非常非常有天分。
解小川淡然地点头：“你毕竟只是个年轻姑娘，与我对上，只怕也不是你本愿。”
这话柳眉可不爱听了，她一向认为，厨艺一道，手艺有高低，经验有多寡，可这与厨师本人的性别又有什么关系？
“若是对手连这些是什么都不知道，那解某自然胜之不武。”解小川浅浅地一笑。
这下子，轮到柳眉懵圈了——这人心里头在想的，竟然是胜之不武，这是有多自信……或者说，傲慢啊！明明是头一次遇到的食材，连是什么都还未必摸得清楚，却在想胜之不武这回事？
柳眉一对秀气的柳叶眉，自然也免不了地紧紧地蹙了起来，一张俏丽的面庞也顺势冷了下来。
——对方是个骄傲的厨子，她能够感觉得到。可这解小川若是不曾触犯她的骄傲，她或许能够谅解一下解小川的骄傲。
解小川见柳眉丝毫不搭腔，便自然而然地将头转了过去，笑着说：“看起来，姑娘该是不需要我解某人的指点了。”
他随即大声招呼张材家的，“张大娘，我需要别的辅料！”
张材家的没有心理准备，“啊”了一声，随即应道：“上头的奶奶说了，所有的材料都在这小厨房里了，没说过能再讨旁的。”
解小川却不理她，直接开口，说：“张大娘，您去回贵府上头，就说我要十只鸡，两只蹄髈，一根棒骨……”
他一口气将所要用的东西报了出来，张材家的一面记，一面脸色有点发红。
解小川这副样子，分明是不把张材家的放在眼里，亏她原本还待这后生这么好。
柳眉在一旁，听着解小川报这些东西，心里大致明白解小川的用意——他打算做的这些土菜料理，指导思想与贾府那道“茄鲞”很是一致。
贾府的茄鲞，用刘姥姥的话来说，就是一个茄子，倒要用十只鸡来配它。
而解小川眼下，也是一张口就扎扎实实地要上十只鸡，还有好些能够大肆提升鲜味的好东西。
据柳眉所知，中式烹饪，有两条铁律：“有味者使之出，无味者使之入”。像是灰条菜这样，再寻常的农家土菜，用这些个好东西的鲜味吸收到其中，不好吃也好吃了。
解小川一口气报完，盯着张材家的。
张材家的板下一张脸，说：“解小哥，你说的这一大串，我只能代你去回。可是上头肯不肯答应，我是真的不知道。”
只见解小川一笑，极有把握地说：“您尽管去回……贵府上头，不可能不答应！”
一旁柳眉忍不住侧目。
她也隐隐约约想到：贾府不可能当真让他们两人做原汁原味的农家土菜；而这里又是皇家省亲的别墅，绝无可能像当初她在北静别院那样，故意顶个“野趣”的名头，做些乡野风味呈上去。
贾母将刘姥姥请入大观园中，设宴款待，其实也与宝钗昨日的安排相似，是一种变相炫富而已。
所以，解小川那样的手法，才必然是最合上头心意的。
出于这个推断，柳眉也如解小川一样，几乎可以料定，解小川的请求，上头绝对不会驳下来。
张材家的却没有他们两人这样心中有底，当下犹犹豫豫地转身要走，却被柳母一把拉住。
柳母冲柳眉赶紧使上好几个眼色，示意她不要傻，既然对手要了额外的材料，柳眉也应该开口，至少比什么都没有来得强。
可是柳眉此时却如一只锯了嘴的葫芦一样，心头像是有两�