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“当然大了，据说我们的毛肚火锅发源于山城对岸的江北。最初一般挑担零卖贩子将水牛内脏买得，肝、肚切成小块，于摊头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又咸的卤汁。于是河边桥头的一般卖苦力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干钱。直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了，从摊头移到桌上。”
接着黄厅长继续说道：“至于为什么用水牛内脏？原因很简单，便宜！牛肚火锅在西川非常普及，四季都有，大多低廉，还有鸡血、鸭血、猪脑、猪肝、木耳、藕片、蒜苗等荤素料，汤水上汪汪一股红油，人人碗里一摊鲜红的辣椒酱。那美味，简直是绝了。”
“真有你说的这么好吃？”南宫鹏飞满是怀疑地问道。
“信不信等一哈哈就知道了！”
说话之间黄厅长带着徐应龙等人转进了一条细窄的胡同里了，从周边的建筑物上看，这里的一切都有些年头了。
徐应龙和南宫鹏飞对视一眼，都在怀疑这么偏僻的地方真的会有饭店？就算是有，这么偏僻的地方也会有人来享受美味？
不过他们的疑惑没有持续多久就被眼前看到的一幕给解了，只见沿着湖同往里走了几十米，几人在一个类似于农家大院的地方停了下来。不用黄厅长介绍徐应龙等人也知道这就是黄厅长要带他们来的地方，因为在他们之前已经有不少人已经吃上了。
只见这个大院最里面的地方是一排小二楼，青砖建造的，看起来古香古色的。而整个院子有足足四五百平米，上面是用浅色的遮雨布打的顶子，下面全都是一平米大小的小方桌。
不同于外面饭店的方桌，这里的方桌不但面积小，而且高度也只有不到半米高。方桌上面放了一口紫色的大铜锅，旁边放置了七八个矮小的竹凳。
徐应龙等人来的时候诺大的院子一多半已经满了，人来人往的，煞是热闹。
“老邓，上面还有位子没了？”刚进门黄厅长就朝着一个穿着大背心的老头喊道，显然他们之间还是很熟悉的。
“是黄大领导啊，实在抱歉没有了，不过外面还有，你随便坐！”老头笑着说道。
“那好，把锅子弄好就可以了，剩下的我们自己来！”黄厅长道。
“好嘞！”
说完黄厅长拉着徐应龙和南宫鹏飞在靠近门的一个桌子上坐了下来，而徐应龙和南宫鹏飞都是第一次在这种露天的小地方吃饭，都感觉很新鲜。
不一会儿老板等老头端着一个大茶壶就过来了，然后先是在铜锅里倒了一半的水，然后又从一个油腻腻的桶里舀了几勺子红彤彤的红油类的东西，也不知道是什么。
“这是熬好的高汤，花椒、胡椒、辣椒以及姜、蒜、芥末、丁香等各种辛辣味的调料熬制而成，这种高汤调出来的底料不但浓香有味儿，而且还辣得不燥不滞，有层次有韵味。”
黄厅长话音未落，老板老邓便接口说道：“这你可是说对了，火锅的精华是汤头，俗称“锅底”。别看这一勺勺油腻腻的东西有点恶心，但是作法极其考究。汤汁是牛骨煮半日到一、二天，重要的是麻辣调味，大量的辛香和中药，每一家都是独门秘方。讲究的还把香料细分，干辣椒辣味强，用来炼辣油；辣椒粉易溶，用来作汤；新鲜辣椒有自然香气，用来提升气味；辣椒、花椒配红肉；胡椒则与海鲜合得来。”
“行了，知道你是老板，赶紧上菜，今天可是我在你这里吃的整整三十年了，你可要少算我点！”
“行行行，不算都行！”等老头笑着说道。
第一千零四十五章：黄厅长的请求
第一千零四十五章：黄厅长的请求
锅底还未开，黄厅长指着不远处的一个大型的冷柜说道：“走吧，自己去弄菜去！”
南宫鹏飞看了看冷柜周围络绎不绝的人群，惊讶地问道：“老黄，还的自己拿，你不会是请我们吃自助餐吧？”
黄厅长笑了笑说道：“还真是自助，你看那边！”
顺着黄厅长手指的方向望去，只见一侧的墙壁上悬挂着一块巨大的广告牌，上面赫然印刷着一行大字：“老邓老火锅，百年老店，每位28元！”
南宫鹏飞和徐应龙面面相觑，还真是自助啊，而且还是28元的自助，这个价格也太低了吧！以现如今这个年代的物价，28元也就是一个素菜外加一大碗米饭的价格，怎么能吃得起自助火锅呢。
如此的价格只有两个可能，一个是老板傻了，另一个就是这里的菜品以次充好，不然这个价格怎么可能开下去。而观邓老头那精明劲，怎么看也不像是傻子，那么结果已经很明显了。
看到徐应龙和南宫鹏飞的顾忌，黄厅长显然是看出了他们的想法，当即笑了笑说道：“你们两个不要顾忌，既然我带你们来这里，自然不会给你们吃那些不干净的东西！”
两人想想也是，黄厅长虽说只是正厅级官员，放在京都或许啥都不是，但是在地方上已经可以算是高官了。这样级别的大员自然不会吃那些垃圾食品，更何况还是请人吃饭。
一咬牙一跺脚两人紧跟着黄厅长来到了冷柜前，只见里面荤菜素菜分门别类摆放。从色泽上看确实不像是次品。徐应龙暗中用灵力检测了一遍，发现没有那些有害物质。即便是有也是轻微的一点农药残留，并没有化工毒物。
三人端着盘子各选取了一些菜。有荤有素，黄厅长甚至还从老邓的柜台上取了一坛子酒。
回到座位上之后，锅底也已经大开了，滚烫的汤水已经咕嘟咕嘟的往外冒，香气四溢。
南宫鹏飞当即用筷子夹起一支生菜⑤⑨⑤⑨，准备丢到锅里，黄厅长当即说道：“等一下，你们是外地人，不懂这里的规矩，吃火锅是有讲究的！”
“什么讲究？”南宫鹏飞当即问道。
“吃火锅可不是吃东北的乱炖。乱七八糟的东西都一股脑下锅里，吃咱们西川的火锅是有程序的！先鸭血、豆腐；然后涮生肉片；接着是牛肚、牛筋、大肠等汤底；第四道才是蔬菜，如空心菜、茼蒿、金针、白菜，它们在烹煮时会释出水和甜味冲淡锅汤；最后才是下一把手工的粗面配汤喝。”
说话的同时黄厅长也将鸭血和豆腐放进了锅里，等煮的差不多了又把生肉片和鱼肉放了进去。
接着黄厅长给徐应龙和南宫鹏飞各夹了几片熟鸭血，然后又把那坛子就打开，每人倒了一杯。
“吃麻辣火锅有人可以配啤酒、果汁、可乐等饮料，其实行家吃起来，搭配的饮料首选白酒。尤其是40度以上的烈酒，叫“以毒攻毒”。如果怕辣又量浅，那就备一碗茶水或白汤，在材料烫熟后先放入轻涮。然后浸在醋里，再吃，辣味大减。来。咱们先干一口这蜀中烧。”
三人轻轻碰了一下，每人大大喝了一口。味甘而辣，喝下肚子像火烧一样。不愧是烈酒。
“好酒！”徐应龙由衷的赞叹道。
“哈哈哈，那是，这蜀中烧是邓老头自己酿造的纯粮酒，可不是外面那些勾兑出来的酒好喝多了。”黄厅长笑着说道。
“纯粮酒？不错，走的时候我的带几坛子！”南宫鹏飞当即说道。
“抱歉，由于产量有限，这蜀中烧只在店中供应，每桌限购一坛。”黄厅长再次说道。
“不会吧，这么偏僻的地方还搞限购？”南宫鹏飞惊讶地说道。
“其实很多人来这里吃饭就是冲着这蜀中烧来的，照邓老头的话说，这蜀中烧一年也就能生产个五六千坛，至多不超过一万坛，要是不限购的话根本就供应不过来。”黄厅长笑道。
吃着火锅，就着四十多度的烈酒，这种感受徐应龙还是第一次。不过这家火锅店的味道确实很好，就连徐应龙这种不怎么吃饭的人今天也没少吃。
结账的时候徐应龙看到黄厅长直接掏出十一张百元大钞，然后也没开发票，直接带着徐应龙等人离开了老邓的火锅店。
车上，徐应龙笑着问道：“火锅不止28元吧？”
黄厅长笑了笑说道：“还真是28元，不过每人还有五元锅底费，所以我们三个人饭钱不过99元。但是那酒贵，一坛子就一千元。”
“这么贵？我看那坛子顶多四斤左右，每斤竟然250元，都抵得上一瓶中等价格的名酒了！”南宫鹏飞道。
“呵呵，名酒能有蜀中烧那么有劲，总体上来说这顿饭造价还是不太高。”
“对了老黄，你们这里就这一家便宜的还是大家都便宜？”南宫鹏飞再次问道。
“其实蓉城虽说是西川省会，但是就物价水平而言还真心不高，绝大多数的火锅店的价格都在40元以下，25元的鱼火锅满大街都是。”黄厅长回答道。
“主要是天府之国物产丰富！”
“不错，这顿饭确实很好，没花多少钱还吃得这么舒服！”南宫鹏飞开心地说道。
“好是好，但是火锅这东西唯一美中不足的是口味过激，热量过高，重盐重油重辣，对肠胃和体重都是不小的挑战。你们年轻人还好，像我们这个年纪一个月最多吃两次，再多了可就不行了！”黄厅长笑着说道。
边说边走，不一会儿三人就回到了事先预定好的酒店。
原本徐应龙和南宫鹏飞以为黄厅长会就此和他们告别，但是却没想到竟然跟着他们一起上了酒店。
徐应龙的房间里，三人坐在套房的客厅里。
喝了几口茶水之后，黄厅长看了看南宫鹏飞，又看了看徐应龙，然后说道：“其实今天请你们两个吃饭有两个原因，第一是觉得你们两个不错，没有其他人那种高高在上的态度，另一个原因是我有事儿求你们两个！”
南宫鹏飞笑了笑说道：“什么事情你直接说就行了，我们相信以你的为人不会提那些过分的要求的，干吗非要请完客才说，弄得我们怪不好意思的。”
“呵呵，其实还是我工作的事情。我知道这次我能火线提拔成为教育厅的厅长，这里面你们两个肯定出力不少。”
徐应龙当即说道：“这可真不管我的事儿，要出力也是南宫帮你说了好话！”
黄厅长笑了笑说道：“不管是你们两个谁帮的我我都很感激，但是我这人真不适合在官场上混，尤其是不适合当一把手，所以我想求你们帮我调动一下工作！”
“老黄，你想到哪个部门工作？”南宫鹏飞当即问道。
“我知道咱们现在要建的这个学校主要是给那些孤儿用的，既然是学校那肯定是需要管理人员的，况且十多万人的大学校配备的干部等级肯定也不低，所以我想到这个学校当校长！”黄厅长语出惊人地说道。
南宫鹏飞苦笑道：“你这人还真有意思，好端端的教育厅厅长不当，非要到一所孤儿学校当校长，不知道的人还以为你是犯了事儿被降级了呢！”
黄厅长笑了笑说道：“别人想说啥让他们说吧，我这人真心不喜欢在官场上的那一套。我们老黄家祖上三代都是读书人，从骨子里保留着着文人的那种自以为是的清高，我只想读书育人为国为民做一点力所能及的事情，真不想当�